Frontier Natural Products, Натуральный кайенский перец, 16 унций (453 г): описание, полная инструкция на русском языке
Frontier Natural Products, Натуральный кайенский перец, 16 унций (453 г):
Описание
- Capsicum овощной
- Сертифицировано МСХ
- Кошерно
- Сертифицировано компанию Qai
Этот яркий цвет и молотый перец чили придаст остроту вашим блюдам. Добавляйте его в любимые блюда национальной кухни или воспользуйтесь им, когда еде недостает остроты.
Кайенским часто называют любой молотый перец, но на самом деле настоящим кайенским перцем (название произошло от города Кайенна во Французской Гвиане) считается только особый вид перца чили — тонкий, длиной от 10 до 30 см и очень острый.
Как и другие перцы чили, кайенский перец относится к роду Капсикум семейства пасленовых (пасленовые). Кайенский перец — и большинство других острых и сладких перцев, выращиваемых в США — относится к виду капсаицина, а из мелких, тонких перцев вида производится кайенского перца соус табаско. Или от греческого kapto, Аскорутин (перец практически пустой внутри, напоминающий коробочку) Название перца происходит от латинского капса «коробка»; кусать" у.
Строго говоря, перцы чили — это вид фруктов; в высушенном виде их же справедливо относят к специям.
Свойства однолетнего травянистого растения капсаицина во многом зависят от места его произрастания. Например, в горячей сухой среде вырастают самые острые перцы, а в прохладном и влажном климате перцы получаются более мягкие. Даже тот же самый вид перца будет различаться в зависимости от местности.
Существуют различные шкалы для измерения остроты чили. На самом деле они измеряют содержание капсаицина, острого кристаллического вещества, которое и придает чили жгучесть. Самым популярным способом измерения является органолептический тест Сковилла, присвающий значение от 0 до 300 000 единиц остроты (чем выше значение, тем острее перец). Кайенский перец имеет обычно от 30 000 до 90 000 единиц остроты по шкале Сковилла.
В поисках черного перца Колумб обнаружил стручки «аги», которые индейцы употребляли в пищу. Хотя формально они не имеют отношения к черному перцу, испанцы также назвали их перцем, и это название прижилось. Ранние исследователи привезли семена в Европу, где они быстро приобрели популярность; вскоре перчем чили стали приправлять безвкусную еду по всей Европе. Как многие любители кайенского перца делают и сегодня, в эдвардианскую и викторианскую эпохи перечницы часто ставили на обеденный стол. Исследователи изучают болеутоляющий эффект капсаицина. Согласно одной из теорий капсаицин возбуждает болевые нервы рта, носа и горла, что в свою очередь побуждает мозг к выделению естественных болеутоляющих (эндорфинов). Согласно другим исследованиям капсаицин понижает кровяное давление, мешает образованию тромбов и/или предотвращает и залечивает язвы (стимулируя выделение пищеварительных соков).
Frontier Natural Products, Натуральный кайенский перец, 16 унций (453 г):
Рекомендации по Применению
Кайенский перец придаст цвет и вкус соусам Юго-запада, индийским приправам чатни, тайскому карри, мексиканской энчиладе, китайским блюдам жареным, техасскому чили кон карне, каджунскому горячему соусу и многим другим рецептам. Кайенский перец — простой способ оживить и жареные тушеные блюда, супы и блюда из овощей, злаков или мяса — почти любое пряное блюдо.
Если вы любите еду поострее, кайенский перец станет для вас незаменимым. Несколько советов:
— а Если вы не привыкли готовить с перцем чили —даже молотым — начните с очень малых количеств, но только не с щепотки, т.к. лучше не допускать попадания его на пальцы! (если он все же попал на пальцы, сразу же смойте; не приближайте руки к глазам или носу!) *
— и Не забывайте, что содержащие перец чили блюда часто становятся острее по мере хранения. Поэтому лучше ошибиться в меньшую сторону (если вам захочется прибавить остроты, всегда можно добавить перца за обеденным столом). — Если блюдо оказалось слишком острым, съешьте или выпейте молочный продукт, например молоко или йогурт, чтобы избавиться от жжения —капсаицин не растворим в воде, поэтому вода здесь не спасет. Иногда может помочь крахмалистая еда вроде риса или хлеба.
Frontier Natural Products, Натуральный кайенский перец, 16 унций (453 г):
Предупреждения
Необлученный продукт
Чили могут вызывать раздражение глаз или кожи. Будьте осторожны при обращении.
Frontier Natural Products, Натуральный кайенский перец, 16 унций (453 г):
Отказ от ответственности
на iHerb делает &#х432;сё &#х432;озможное для того, чтоб в;ы изоб в;ражения и информация о продукции &#старта x431;ыли предоста&#х432;лены с&#х432;ое&#х432;ременно и корректно. Однако, иногда о&#старта x431;но&#х432;ление данных может произ&#х432;одиться с задержкой. Даже &#х432; случаях, когда маркиро&#х432;ка полученной Вами продукции отличается от предста&#х432;ленной на сайте, мы гарантируем с&#х432;ежесть то&#х432;аро&#х432;. Мы рекомендуем ознакомиться с инструкцией по применению, указанной на то&#х432;аре, перед его использо&#х432;анием, а не только полностью полагаться на описание, предста&#х432;ленное на сайте айхерба.
Купить Frontier Natural Products, Натуральный кайенский перец, 16 унций (453 г) на iHerb (айхерб)
Frontier Natural Products, Натуральный кайенский перец, 16 унций (453 г)
